而且它又是高钾低钠的蔬菜

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西医学认为:冬瓜,味甘、性微寒,能利尿、消肿、祛湿、泻热。有人说,冬瓜是寒性的瓜类,不宜多食,蚝油扒冬瓜其实指的是体质本来就很虛弱而胃肠易畅寒的人斗劲不适合。通俗正或口干舌燥、便秘...

  西医学认为:冬瓜,味甘、性微寒,能利尿、消肿、祛湿、泻热。有人说,冬瓜是寒性的瓜类,不宜多食,蚝油扒冬瓜其实指的是体质本来就很虛弱而胃肠易畅寒的人斗劲不适合。通俗正或口干舌燥、便秘等有热症的人常吃冬瓜会收到很好的功用。别的,冬瓜中的维生素C含量很高,而且它又是高钾低钠的蔬菜,对得了肾净病或高血压的病人很有帮帮。耐久便秘或伴高血压的高脂血症病人可常食用冬瓜。

  冬瓜500克,蚝油2汤勺,绍酒恰当,白糖恰当,鸡精恰当,盐恰当,湿淀粉恰当,动物油恰当,葱末恰当,姜末恰当。

  ①将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净,切成0.5厘米厚的,蚝油扒冬瓜瓤面向上,逐片齐截摆设正正在平盘内。

  ②炒锅上火,放油烧热,蚝油扒冬瓜放入葱末、姜末煸出喷鼻香味,再勾入鲜汤(用鸡精加水代替,以刚能覆没冬瓜为好)、耗油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜齐截地推入锅中,用旺火烧至入味。用湿淀粉勾芡,出锅拆盘即可。


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